猪肉批发价下降;猪肉批发价连续10周下降,现在鼓励养殖,要是跌到以前的价格怎么办?

一是粮食生产形势好猪肉批发价下降。目前,我国小麦从南到北大多处于抽穗扬花灌浆期,整体长势好于去年,也好于常年。小麦产量占夏粮的90%以上,今年夏粮丰收有较好基础。目前,春播进展顺利,进度达到三成左右。这些年,我国粮食生产年年丰收,产量连续五年稳定在1.3万亿斤以上,今年仍然有信心、有底气、有能力夺取全年粮食丰收。

二是生猪生产恢复势头持续向好。生猪生产克服疫情期间一度出现的仔猪猪肉批发价下降、饲料运输供应不畅等困难,一季度末与去年底相比,全国生猪存栏增加了1000多万头,增长3.5%,能繁母猪存栏增加了300多万头,增长9.8%,都实现了环比增长。同时,禽蛋、牛奶产量也有一定幅度增加。

三是“菜篮子”产品价格持续回落。目前,猪肉批发价格已连续10周下降,每公斤降了6块钱左右,蔬菜猪肉批发价下降、水果等鲜活农产品供给增加,价格基本回落到常年水平。

四是涉农企业生产经营秩序全面恢复猪肉批发价下降。饲料、兽药、屠宰、水产品加工等养殖上下游企业,以及农资重点企业全部恢复正常生产,产能达到常年同期水平。

生猪价格一路下跌,猪肉的价格变化却不大,为啥呢?

春节后各地相继解除疫情封锁后猪肉批发价下降,生猪价格确实在缓慢下跌,由今年最高峰时的20元/斤左右,跌至目前的15元/斤强,跌幅约25%;相较生猪价格,猪肉价格却跌幅不大。原因何在?

首先是产业链的各环节。从生猪到百姓餐桌,一般要经过养殖场——经纪人——猪贩子——屠宰场——批发商——零售店等环节,各环节都想获取最大利润,就有一个相互博弈的过程。一般情况下,猪价上行时,上游方比较强势,逼迫下游方提价;猪价下行时相反。但无论如何,大家天天打交道,都是老主顾,会互相给一个缓冲期,在三天至一周左右。故无论生猪涨跌,反映在猪肉价格上,均有所延迟,各环节均起缓冲作用。

其次是屠宰率。普通外三元生猪的屠宰率约为75%,其头蹄下水占比约为18%。相较白条肉,头蹄下水难以除毛、清洗、加工,销售渠道也较窄,很多是由加工企业承包经营。加工企业算业内人士,对价格比较敏感,生猪降价,他们吃进的头蹄下水须同步降价,这些损失会转嫁到白条肉上。

再次是今年情况特殊。非瘟未彻底摆脱,又遭遇新冠,各地封村封路,造成运输不便,成本增加;疫情导致消费锐减,为了维持,各环节均提高了利润率;生活成本增加,利润也不得不提高。

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